ベジエッグベネディクト

今日はニンジンパウダーを使ったオリジナルの、ソースでエッグベネディクトを作りました！

カラフルな彩りの良い野菜たちでフォトジェニックに♫

サラダ感覚で野菜をたっぷり使ってとっても

ヘルシー♫

Recipe & ingredients 

全粒粉 イングリッシュマフィン 1個半

カラフルミニトマト 4〜5個

卵                             3個

卵黄                          1個

ベーコン                   3まい

レモン汁                   小さじ1

ニンジンパウダー   1g

無塩バター.  60g

ベビーリーフ  適量

お酢 油           適量

GOW TO COOK

イングリッシュマフィンを半分に切り、

ベーコンをのせてトースト。3分

●ポーチドエッグ

お湯を沸かし、酢を入れて卵をゆっくり落とし入れる。そのとき、菜箸でくるくる流れを作って、

落とすといいですよ！

●オランデーズソース

バターを電子レンジにかけて溶かしバターをつくる。ボウルに卵黄と水を湯煎(60～70℃)にかけながらよく泡立る。

トロリとしてきたら溶かしバターを少しずつ加えながら混ぜ、塩、こしょう、にんじんパウダー、レモン汁を入れる。

イングリッシュマフィンに、ポーチドエッグをこせ、オランデーヌソースをかけた後、ベビーリーフ、トマトを盛り合わせ、お好みでハーブ塩や、コショウをふりかける。

お試しあれ〜♫