今日は仕事をお休みして
出産予定の助産院で開講した
離乳食講座を受けてきた。
4ヶ月に渡って、月1回受講していく。
＊
私は管理栄養士だが
資格を取るための大学では
ほんの数コマしか学ぶことがない
子どもの食事のこと。
だから
自分が出産して初めて
実際に子どもの食事に関わるようになり
今では
こども園に勤務して3年が経ち
この園での
離乳食のやり方や
子どもの好き嫌いへの対応など
実際に現場を見て
子どもの食事について学んでいる。
今回の離乳食講座で教えてくださるのは
薬剤師で、娘さん3人を育て上げた崎川先生。
旦那さんと娘さんが歯科医師をしているそうで
近年噛めない子どもが増えていることに
家族で問題意識を感じているそうだ。
栄養学の先生が見ている世界と
違う視野をお持ちの方から
どんな離乳食のお話が聞けるのか
第二子出産を前にして
改めて
離乳食について学んでみようと思い
講座に参加することにした。
＊
私の他の参加者の方々は
皆赤ちゃん連れでの参加だったから
会場は赤ちゃんの泣き声で賑やかだった。
もう少ししたら
私も久々にこうなるんだなぁ〜
と今4歳の長女が赤ちゃん
だった当時を懐かしく思い出しながら
近づく第二子との出会いも楽しみにしながら
受講していた。
＊
長女の食事スタートの時
管理栄養士ではありながら
一般的な”離乳食“は作っていなかった私。
だから
娘の定期健診ごとに
市の栄養士さんから
「今の時期の子どもの食事はね…」
と提示されるのとは
食べる量も内容も
全然違っていた。
当時参考にしていたのはこちら。
重ね煮料理は簡単で重宝した。
本のレシピ通りにわざわざ材料を揃えて
作ったことは無かったが(笑)
暇な時になんとなく眺めて
「こんな感じの食べたいかな」
と選んで作ってみたり
関連本も買って眺めて楽しんでいた。
後に
現在勤務しているこども園の汁もの作りでも
この重ね煮を活用してもらうようにした。
＊
今日の離乳食講座では
出汁の取り方と活用法を学び
❥筍ご飯
❥筍ハンバーグ
❥筍とワカメのおすまし
実は…
我が家では出汁をわざわざ取っていない。
汁物作りは
昆布やかつお粉、時々煮干しを
他の具と一緒に煮てしまい
一緒によそって食べてしまう。
勤務しているこども園の給食でも
私が勤務し始めるまで
だしパック(アミノ酸が入っていた)だったのを
角切り昆布と煮干しと削り節粉末に変えて
野菜を重ね煮する時に一緒に煮て
食べる出汁にしている。
何故って…
出汁をとった後のガラの処理が大変だからだ💦
佃煮やふりかけにするのに一手間かかる。
たまにならいいが、、、
それが毎日のこととなると
消費も追いつかなくなっていき
結局棄ててしまうようになると思うから。
でも
今日出汁を飲んでみて…
やっぱり美味しい♡
と感じた。
たまに
出汁を取るところを
ちゃんと(と言っても保温ジャーで簡単に出来るやつね)
してみるものいいなぁなんて思った。
＊
また
「栄養学なんか!」
と思って薬膳を学んでいるこの頃ではあったが
改めて栄養学の話を聞くと
意外と大事なところもあったな、と思った。
なぜ身体は糖や脂質を欲するのか
身体で糖や脂質やタンパク質がどう活用されるのか
酵素とはタンパク質であるとか
上白糖よりきび砂糖がいいのはなんで?
などなど…
なんでそうであるか
のメカニズムを知っておくことは
大事だったなぁ…と
崎川先生が
栄養学を知らないお母さん方に
分かりやすく説明しているのを聴いて
私も改めて勉強になった!
来月も愉しみだ✌