お義母さんから大量に貰ったニンニク
少し前に醤油漬け作った事を書きましたが、今日はガーリックオイルなど作ったので、改めてこれまで作った物をまとめて書きます。
まずはこれだけの量を皮剥いて、醤油漬けに
続いて昨日はこれだけ皮剥いて、この半分程をスライスして瓶へ
本当は全部スライスして瓶に入れようかと思ってたけど、半分でも良い感じだったので、残りの半分はスライスしてガーリックチップに
ニンニクがかぶるくらいのオリーブオイル入れて、低音でじっくり揚げました
上げるの早いとカリッとしないし、揚げすぎると焦げるし、揚げるタイミングが難しいです
油を切ってバットへ。冷めたらタッパーに詰めて冷蔵庫へ。
オリーブオイルは冷めたら、ニンニクと唐辛子の輪切り入れた瓶に入れて漬けました。
かなり大量にできたので、明日お義母さんに取りに来てもらって、少しお裾分けしますまぁお義父さんしか食べないと思いますが。
昨日も今日も、ニンニクのスライスを大量にしたから右手の親指痛くて
しばらくは大量にスライスしたくないです。
ガーリックトーストにして食べたりしてるので、体の中も外もニンニク臭が凄いことに
醤油漬けは唐揚げの下味や餃子の具に。
ガーリックオイルは炒め物やソテー、ペペロンチーノに。
ガーリックチップは色々な物にかけて。
バーニャカウダーソースはまた後日作ります。
お勧めの使い方があればコメントで教えて下さい。