2024年2月29日 (木) 21:54～22:00 放送
美食ファンファーレ
新橋の繁華街を抜けた先に
こんな洒落た店があったとは
そしてシェフのキャリアがまたすごいんだよなぁ
第100話 桃色のミルクラム
今宵も高らかに鳴り響く、美食のファンファーレが！
お持たせしました、こちらが
野菜のポトフサラダ仕立てでございます
うまい、そしてサラダなのに肉感が凄い
うちのコンソメは20キロの地鶏を使って4リットル
煮詰める濃縮したコンソメになっております
流石、凄いこだわりだ
オマールエビとミルクラムのかかったローストになります
ミルクラムとオマールエビのロースト
うーん、なんというクリアな味わい
それにやわらかい
ミルクラムはミルクしか飲んでないのでやわらかくって
臭みがないんです
なるほど塩だけというシンプルな味付けも心憎い
チェフ、あちらのメダルは何なんですか
2013年にレッドアンダーサーティファイブという
35歳以下の料理人のコンペティションで
初代チャンピオンにならせていただきました
そちらのおかげでたくさんのお客さんに
来ていただけることになりました
そうか、すべてはそこから始まったのか
まるで、タイトルホルダーの
弥生賞ディープインパクト記念じゃないか
スタートダッシュを決め鮮やかに逃げ切り
後にGⅠを3勝する名馬が
その名を世に知らしめた見事な勝ちぷりだった
チェフもまたタイトルホルダーってことか
今週は、弥生賞ディープインパクト記念
名馬への第一歩を目に焼き付けよう！
（おしまい）
【出演者 塚地武雅】
・つかじ むが 1971年11月25日生 （52歳）
ドランクドラゴン ボケツッコミ担当
大阪府泉南郡阪南町出身 人力舎所属
2021年 弥生賞ディープインパクト記念（GⅡ）
1着 4枠 4番 タイトルホルダー 横山武史 4人
2着 8枠 10番 シュネルマイスター C.ルメール 2人
3着 2枠 2番 ダノンザキッド 川田将雅 1人
2024年 弥生賞ディープインパクト記念（GⅡ）