鯖寿司

昨晩、ご近所のご主人様が　関さばを釣ったからと届けて下さいました。

一口サイズの鯖寿司です。

小ぶりの鯖でしたので　裁くのも楽で　昨晩のうちに

しめ鯖にして昆布で巻いて　一晩寝かせました。

朝から　寿司めしを作って　巻きました。

夕食には調度いい加減に味が馴染んでいました。

鯖寿司は、私の十八番です。