蛸のやわらか煮

この夏最後の蛸を煮ました。

蛸はお盆頃までが柔らかと言われます。

昨今の気温だと違ってくるかもしてませんが。

蛸は　塩でぬめりを取った後　冷凍しておきます。

蛸の細胞を凍らせることで　蛸が柔らかくなるんです。

お試しください。

今夜も、とても柔らかな蛸に仕上がりました。