庭で摘んだユキノシタ、カラスノエンドウ、ヨモギ、タンポポ
太白ゴマ油と菜種油を合わせて
天ぷらにして
いただきます
ユキノシタの天ぷら
衣はきな粉とヨモギ白玉粉。米粉がなかったから代用
ヨモギもクセなく美味しい
そこかしこと勝手に生えてくる野草を摘んで
食べられる
これが究極の自然の恵みだと思う
苦い
えぐい
アクがある
クセがあるのがミネラルであり
自然のパワーなんだと思う
野草は野菜みたいに
たくさん食べることはできないし
たくさん食べる必要もない
ちょっと食べれば満たされる
農業から
採集に
令和のトレンドが来るんじゃないかと思う