花ワサビ

熊野の山里には、家の横を谷川が流れ、小さなワサビ田を作っているところが少しあります。
写真のワサビの花は、五郷町の山奥にある１件屋で、古い農家のたたずまいを残す素敵な家の横にあるワサビ田での写真です。
このワサビの花は、お湯に浸し、砂糖をまぶし木の棒で軽く叩き、手で揉むと、ワサビの風味と辛みが効いた花ワサビ漬けができます。
お酒のつまみに合います。
春のプレゼントといったところです。