燻製

燻製

久しぶりに燻製を作ってみました。
今回は極々簡単な感じです。

豚バラブロックをしっかり塩コショウして約一日置いて、2～3時間ほど水で塩抜きしたものを乾燥。ほんのり塩味がする程度まで。

そして燻製。
燻製時間はいつもより短めにしてライトな仕上がり。

今回はできた燻製をスライスして炙り、キャベツを敷いたどんぶりにそれを載せてマヨネーズをかけて食べました。

家族の評判もよかった。