こんばんわ
もうあっという間に8月ですね。。。
先日の熊本の地震には大変驚いたとともに、熊本にいる友人が本当に心配でした。
幸いにも、2人とも無事で本当に何より。。。
今も、お辛い思いをされている方、どうぞご自愛くださいませ。
今日は、北千住にある、酉しし戸さんへ行ってきた話を書いてみようと思います
ハツ
最初の1本はハツからスタート
ハツらしい旨味が美味
赤なす
茄子はタレがかかってあり、鰹節たっぷりなのが合う～
せせりーーふ
しし戸さんのシグネチャーと言ってもいいでしょう
脂身が少し強いせせりに大葉を挟むことでさっぱりいただけます
ニラやげん
こちらもしし戸さんのシグネチャー
肉付きのよいやげん軟骨にニラ
ニラが入ることによって、食欲増進
もも
この日の一番
ジューシーなももはしっかりめではなく、少しレア気味に焼かれてて、
美味しすぎて滅！
2段階に分かれた味付けもいいですねぇ
上は黒胡椒の塩漬。
下はゴールデンマスタード。
その間にネギ。
上の黒胡椒の塩漬を堪能した後はネギで一旦リセットしてから、ゴールデンマスタードに挑むという、、、
完成されすぎてます
ささみ
上がドライトマトのオリーブオイル漬け
下が蕪の葉のジェノベーゼ
蕪の葉のジェノベーゼを作る宍戸さんもスゴ
ささみの火入れも良かったなぁ～
しっとりなのに、中まで火入れしてあるの。
うーん。毎日食べたい～
ハラミキンカン
宍戸さんいわく、ペキンエッグってネーミングらしい
私の中ではドラゴンボールちゃんって思ってますw
ハラミの中にキンカンが入ってて、一気に口に頬張ると、ハラミの力強い風味から、ぷちゅーっと弾けたキンカンが襲ってきて、まろやかで美味しいー☺️
肩肉
とても好きな1串。
夏の鳥ちゃんなので、冬ほどの脂ではないですが、皮がしっかりしている天草大王だからこその、ジューシーな脂。
それが美味しい
むね
ぶりーんと弾けるかの様な胸肉。
ポーションがとても大きいのもまたいいですねぇ～
つくね
おまけでうずら付き(笑)
アドリブもしっかりやってくれる宍戸さんが本当好き
いやはーーー♥️満足
北千住で焼鳥と言ったらしし戸さんが一番ですねぇ。というか、足立区で一番だと思います。
この辺りにこんなしっかりした焼鳥を出すお店がない。
駅から少し離れてますが、美味しい焼鳥を食べるなら、間違いなくおすすめです。
それから、流行りのおまかせ1本勝負の焼鳥店が多い中、アラカルト、セットもしっかりしてるのがまたいいのです
しし戸さんとこはなんでも出てきますw
私達は最近あまり飲みませんが、日本酒も物凄いお詳しくて、沢山置いてあります。
というか、、、宍戸さんはお酒に詳しすぎてお酒変体さんですw褒
どんどん進化してるしし戸さん。
これからも楽しみです
あーーー!プリン食べるの忘れたー😱
また近いうちに伺いますね
