こんばんわ
今日は金町にある、焼鳥町子さんへ行ってきた話を書いてみようと思います
ギャル女将で有名な町子さんです
※女将さんの名前が町子ではありませんｗ
喉が渇いていたので、
大好きなAKAYANEソーダで乾杯
御新香
茗荷すきなので嬉しい
抱き身
1本目のスタートが抱き身
嬉しい
ムギュっとした抱き身が大好き
うずら
うずらは半熟卵方式で
ささみ
この日驚いたのはささみ
レアのアレかぁ～と思ったら、
中まで火入れしてあるのに、すっごいしっとり
レアなタイプも好きですが、
ささみの旨味を感じられるのは火入れがしっかりタイプの方。
美味しかった～～～
砂肝
おぉぉ～～～
またカットを変えましたね
町子さんの砂肝はデカすぎる砂肝で話題のお店ですが、
今はまだ夏なので、砂肝も小さめが入荷することが多いと思います。
そんな中で、砂肝のカットを変えることで、食感や食べやすさなどを工夫。
焼鳥業界も色々進化しています
レバーパテ
前よりなんだかクリーミーな気がします
さつまいものポタージュ
お先に秋を感じました🍠
つくね
もも炭火焼
中が少しレアで、炭火焼き
炭火焼を串にしてのアイディア。
いや～、最高
食感、炭の香り、とても合います
ハツ
恐らく山形地鶏かな？
山形地鶏は内臓系がとても大きいのだとか。
ジューシーでとっても美味しかった
丸ハツも好きですが、こちらのスタンダードのハツも大好き
肩
肩肉にハリッサもいいですねぇ～
ソリ
ラストはソリ。
1ポーションを口に頬張ると、
ジュワ～っとあふれ出す旨味。
ギュっと引き締まった身。
至福の時です。
大満足
気になった方は、
是非、ギャル女将に会いに行ってみてください。
本気のギャルです
また近いうちに♪
