maki's bakeryのセーグルフリュイを食べました
ライ麦小50%、小麦粉50%
レーズン、いちじく、くるみが練り込まれた自家製酵母パンです
裏はこんな感じ
レーズン、くるみ、いちじくがたっぷりのセーグルパンとのことですが、たっぷりではないかな
でも、その量がちょうどいい
生地とのバランスがいい
ライ麦の風味がよくておいしいです
自家製酵母ともぴったり合ってるんでしょうね。
外側は硬い、ちぎりにくいパン。
中はキュッと締まった生地でもそもそしてるけど、適度にしっとり感もあって…
maki'sライ麦パン好きです