確かに。
本日、味噌ラーメンはここに完成された。
つまり、俺はこれから味噌ラーメンを好きな時に
食えると言う事だ。これは偉大なる1歩と
言って然るべきだろう。
(´-ω-｀)うぅ。
実はこれ昨日の話で、今、仕事終わって
やっとこさ書いてんのだけんども
はらへっただす。
昨日のあのラーメンを今日作る事は
造作もない！と言いたいが、タイミング悪く
腹の虫が。。。ぎゅるーって鳴ってる。
待てないので今日はハンバーガーかな！
では覚え書き。
材料は以下の通り。
＜スープ＞（2人前）
・ひき肉：200g
・ネギ：1本の緑色の部分だけをぶつ切りで
・くず野菜：あるだけ（白菜とかキャベツの芯とか）
・玉ねぎ：2個（大なら1個）
・にんにく：1かけ（生で無くともフレークでも良し）
・しょうが：1かけ
（3分の1はおろしておく。あとの3分の2は大きめにスライス）
・ごま：（すりおろし）
・みそ：大さじ３（お好みで増やしてもよし）
・豆板醤：大さじ２
・中華だし：大さじ１（ウエイパーとかチキンスープの素とか）
・みりん：おおさじ１
・ごま油
・塩
・胡椒
・トッピング用にお好みの野菜：もやしなど
（もやしは2分の1～3分の1程度に切る）
＜ちゃーしゅーもどき＞
・豚バラスライス（厚め）：好みのチャーシューの分量
・醤油
・酒
・みりん
＜トッピング＞
・生卵
・鍋に沸かしたお湯
①まずはフライパンに油を軽くひいてひき肉を
炒めます。このとき軽く塩コショウをします。
②肉にある程度火が通ったら、一緒にネギを炒めます。
ネギの表面がつやつや良い色になったら終わりです。
③フライパンに半分近く水を入れて、くず野菜を投入し、
にんにく、しょうがスライスを入れ、蓋をしてしばらく煮込みます。
④その間ちゃーしゅーもどきの準備をします。
別のフライパンに油をしいて豚バラをきれいに
1枚ずつ焼きあげます。
⑤しょうゆ、酒、みりんを入れたバット（ケース）に
焼けた肉を浸していきます。タレは肉が浸ればいいです。
⑥玉ねぎをすりおろします。鼻にティッシュを詰めると
涙が出ません。(´・ω・｀)
⑦煮ていた方のフライパンの蓋をあけ、
ネギとくず野菜、スライスしょうがを取り除きます。
食べたければ食べて良しです。
⑧こし器でスープをこします。その時スープは計量カップで
分量を測っておきます。引き肉は引き続きフライパンに
残しておきます。
⑨スープの分量＋水で500ｍｌになるように用意して
ひき肉の入ったままのフライパンに注ぎます。
⑩すりおろした玉ねぎとしょうが、味噌、豆板醤、ごま、中華スープ、みりん
もやしなどのお好みの野菜を入れます。そしてしっかり沸騰させます。
⑪ある程度10～15分は中火で蓋をして煮込みます。
味をみてみて、少々濃いめだったら丁度いいくらいです。
濃すぎたら水を足してください。薄ければ中華スープを
足してください。麺が入ると若干味が薄くも感じるもんです。
⑫そしてそろそろゆで卵を準備します。
作り方は皆さんにお任せ。俺は4～6分以内で半熟にしました。
味付け卵を作るのも良いでしょうね。時間があれば。。。
⑬そろそろスープができたかなと言う気分（腹がなってきた感じ）
になったら、麺をゆでます。
今日は失敗したくなかったので（笑）Ｐｉｒｋｋａの中華麺（ちぢれ）
を用意しました。
⑭麺をゆで始めたら別のフライパンでちゃーしゅーもどきを
焼き始めます。先ほど焼きましたので今度は焦げ目がつくように
じゅーじゅーと焼いていきます。
⑮麺が出来上がったらざるにあけ、湯きりをしてどんぶりに移します。
少々硬い感じが良いでしょう。
⑯そこに出来上がったみそラーメンのスープを
もうお好きな分量で注いでください。
⑰あとはたまごとチャーシューを盛り付けて完成です。
お好みでごま油などをたらしてみてください。
⑱急いで食べましょう。
(´-ω-｀)
邪道といわれてもここでひとつ
ラーメンのうまい食べ方です。
レンゲに麺を乗るだけ盛りつけて
スープを酌みます。
それをふーっふーっっとしながら
くちの中にがぶっ。
じゅわーっ。
｡(°pωq｡)うめぇーーーー
すするより、はるかにうまいよ、レンゲ麺
お粗末さまでした。