こんにちわ、芋姐です
今日も朝からいいお天気
風はあるから日陰にいれば汗はかかないけど
ちょっとでも太陽の下に出ると
一瞬で茹だってしまうわ
暑いといえば
ここんとこスイカがめちゃ安だねぇ
サッカーボールくらいのが
１０ペソとか１５ペソなんだけど
ちゃんと甘いから笑える
ピリピンのスイカは
おなじみの緑に黒線のと
緑一色のがあるけど
どっちも同じように甘くてジューシーだよ
ひさびさに
「Laing」
Gabi(タロイモ）の葉っぱを乾かしたのが
「Laing」だよ～ん
季節に関わらず年がら年中あるし
値段の上下もほとんどないし
庶民の強い味方だよ
前にも記事にしたけど
この辺は１㎏２０～２５ペソだねぇ
乾いた状態の１㎏だから
結構な量・・・というかめっちゃいっぱい
ラーインといえばココナッツミルクで
ギナタンが定番中の定番
なんだけど今日はいつもの炒め煮じゃなくて
もっと簡単な方法で作ってみたよ
たまねぎ・にんにく・生姜
鶏ブツブツ・ティナパ・ココナッツ
普通はチリを入れるんだけど
辛いの苦手だからナシで
鍋に茎、実→たまねぎ、にんにく、生姜→ほぐしたティナパ
の順番で入れて塩コショウ、パティスを適当に
Primera(１番絞り）のGata（ココナッツミルク）をまわし入れて
火にかけたらフタをしてしばし放置
そこそこ柔らかくなったら葉っぱを入れて
Segunda（２番絞り）のGataをまわし入れて
再びフタをしてちょっとだけ放置
最後にざっくりかき混ぜたら
出来上がり
Laing
トロトロ（葉）ツルツル（茎）ホクホク（実）
色合いはまぁナンだけど
食べやすいオカズだよ
ティナパ独特のスモークの匂いがヤダわ
って人は別に拘らなくても
そこは適当に好きなものでいいと思うよ。
ピリピン人（おっさん）に言わせると
「それは邪道」らしいけど
「臨機応変」という言葉をお返しするわ
しばらく料理しなくてもいいくらい
たくさんたくさん出来たから
半分はボチボチ食べて
半分は冷凍庫にGO
安くて量があって体にもやさしい
庶民のオカズ
「Laing」
でした
