食養生（しょくようじょう）コーチの九楽佳（くらか）です。
食で生きる力を高めると、
スルスル痩せて適正体重に変わり、軽やかな思考も蘇ります。
毎日がより楽しくなり、人間関係、時間、お金、健康、成長の
５つの『楽しい』が叶います。
今日は｀ジャンクフード・ベジタリアンについてです。
これは、頑張ってダイエットをしているのに痩せられない！という人にとって原因を解明する手掛かりになるかもしれません。
『厳格なベジタリアン』の食事であっても、ダイエットに適してない場合があるのです。
体重が減っていかないのです。
それはどういう場合かというと
・肉をやめて乳製品にした（ラクトベジタリアン：乳製品はOK）
・お米のご飯をやめて、野菜と合いそうなパン・パスタにした
という場合が考えられます。
乳製品は、栄養が豊富じゃないか？と思われる方も多いかと思います。ところが、ここ20年くらいの栄養学研究では、乳製品のカルシウムとマグネシウムのバランスが悪い、オメガ３とオメガ６のバランス、ホルモン剤、カゼイン（人が消化できないαカゼインを多く含む）、乳糖不耐性の人も多い。よって、あえて栄養素の摂取減としてはあまり好ましくないのでジャンク（英語でガラクタの意味）の分類です。
また、ベジタリアンに徹する目的に叶うパンやパスタを選択すること。この選択により、『単純炭水化物』を食べることになります。『単純炭水化物』とは、高度に加工精製され、食物繊維、ビタミン、ミネラルを失っている食品を指します。
残念ながら、栄養素が栄養を働くためのパートナーとも言える、ビタミン・ミネラルがないので栄養不全になり、脂肪として体内に蓄えられやすくなるのです。
ベジタリアンやヴィーガンの食事は、あくまでも『ホールフード』で植物性であることが体調を整える基本です。ホールフードは、日本でいうところの『一物全体』、食べ物を食べるなら全体を食べることが好ましいのです。皮まで食べる。お米や小麦は精製せず、茶色い皮がついたままであることで、ビタミンやミネラルも十分に満たすのです。
野菜を増やしたから安心！ではないのです。
