バナナとクランベリーのパウンドケーキとアレンジパン

本日は休みで、娘の学校へ個人面談の予定

腰痛で先々週の日程だったものを延期してもらっていました

あんまり気が進まないけど、午後から行って来ます

水曜日、娘は友達と学食デーに決めているので

お弁当はお休みでーす

なので先日、作ったケーキと昨日、焼いたパンをＵＰします

☆バナナとクランベリーのパウンドケーキ

このケーキ、ちょっとしたチャレンジケーキなのです

冷蔵庫の中に賞味期限が数日後に迫ったクロテッドクリームを見つけました。

クロテッドクリームとはイギリスの乳製品でスコーンにつけたりする

かなり乳脂肪分の高いクリームなのですが、

バター代わりになるんじゃないと思い、このクリームを使って

パウンドケーキを焼いてみました。

ダメ元で焼いてみたのですが、結果オーライ

バターの脂肪分が８０％ちょっとで、クロテッドが６０％ちょっと。

代替できるものなのですね

バターよりちょっと高価なので、こんな使い方はもうしませんけど

☆シュトーレン風ハース

ゆりぼぉ さんのミルクハースにハマってから、またパンを焼くようになりました

こんなに頻繁に焼くようになったのは５年ぶりくらいです。

ミルクハースを１．２５倍の分量にしてラム酒漬けのドライフルーツを練り込み

シュトーレン風のふわふわパンを焼いてみました

これはかなり私好みに美味しく焼けました～～

ゆりぼぉさんのパンレシピはどれもすごく美味しそうなので

もっといっぱい作ってみたいと思います

さて、そろそろ準備しなくちゃ。

面談、やだな～～～