うちの定番メニュー

久しぶりに日曜、自宅にいるので、ゆっくりと自炊しました。
平日の料理が楽になるように、ブロッコリーとおくらをまとめてゆでて、カボチャを煮て、そして定番メニューのブリの煮物。



魚を煮るときのポイントは
・煮る前の魚に塩をふって、熱湯で霜降りにする
・しっかり味付けをする
・煮汁が沸騰してから魚を入れる

煮汁が沸騰する前に魚を入れちゃうと、魚臭さが残っちゃうんですよね。
あと、魚を煮るときに人参と野菜天いれるのはうちの母親ゆずりです。
魚より野菜天がメインなんでは、と思うくらいおいしい。
ご飯が進みます。