こんにちは
先日、パレスホテルのエステールでディナーを頂きました
某Ｙｏｕｔｕｂｅを見て、はじめてこのレストランを知ったのですが
もう・・・・とんでもなくおしゃれに見えて・・・（語彙力
日本のテロワールを存分に活かしたフランス料理をご提供いただけるとのことで
私、日本が大好きなので
どきどきわくわくしながら参りました。
ディナーの時間帯で、上手にお写真が撮れませんでした
メニューは、自分で選んでオリジナルのコース料理を作れるというのが魅力の一つ
前菜は４つのうちから１つを、主菜は８つのうちから２つを
デザートは５つのうちから１つを選ぶことができます。
鎌倉野菜とシャンパンを頂きながらメニューを考えます。。
そして私は、前菜に「フランスラカン産小鳩とフォアグラのコンフィ」
主菜は「蝦夷鮑 インゲン クルジェットとトマト」と
「蝦夷鹿 無花果のロースト 根セロリと栗 ソースポワブラード」
デザートに「マンゴのローストとグラッセ」を頂くことにしました。
まずこちらが前菜の小鳩。
はじめて頂く。お肉っぽさとさっぱりさを感じる、美味しい
こちらがフォアグラ、林檎と上にトリュフがふんだんにかかっています。
こちらが主菜の一つ目、鮑。
今まで頂いた鮑のなかで最も美味しい。断言する。
緑のソースはズッキーニにアサリを混ぜたと仰っていました。
こうやって具材に合ったソースを作るのだなと、感銘を受けました
二つ目の主菜、蝦夷鹿です。
もう・・・美味しい。
ちなみに、量はそれなりにあります。
アップロードしていないだけで、このほかにパンを４つ（＋バター）と
前菜も頂いています。
結構お腹いっぱいで・・・・
主菜後で、デザートの前にチーズは如何ですかと聞いて頂けましたが
とてもチーズが入るスペースもなかったのでお見送りしました
残念
お口直しを頂き・・・（超美味しい
デザート、マンゴのローストとグラッセ。
超美味しい！！！もう今に始まったことではないけれど
超美味しい！！！
ちなみに、窓側のお席にご案内いただいたので
皇居がお目にかかれて、道路を走る自動車のヘッドライト、テールランプが
おしゃれでした
この日私と夫は、ディナーを十分に楽しむためにお昼をほぼ抜いてきたのですが
それでもたくさんのお料理をご提供していただき
大変満足、大変満腹でした。
願わくば、他のメニューも頂きたいので再訪したいくらい
帰りにお店の前で記念撮影をしてもらい、お手土産も頂きました。
ぜひ皆さんにもお勧めしたい、素敵すぎるレストランでした。
