先日、近くの野菜直売所で「キクイモ」を発見 
乾燥したものや、お茶は買ったことがあるのですが、生は初めて！
菊芋はお芋の一種ではなくて、実はゴボウと同じ仲間なんです
見た目はショウガのようですが、味はほんのり甘味がありながらもさっぱりとし、食感はシャキシャキ感があります。
キクイモは天然のインシュリンともいわれる「イヌリン」という成分が豊富です。イヌリンはタマネギ・にら・ごぼうに含まれていますが、キクイモが一番含有量が多いと言われています。
イヌリンは食物繊維を多く含んでいるので腸内環境を良くしてくれるはたらきがあります。つまり便秘にもGOODです
イヌリン以外の成分には、カリウムやカルシウムなどのミネラル、βカロチンやビタミンB1などのビタミン類、酵素、必須アミノ酸が含まれています。
「菊芋ダイエット」なんていうのもあるんですよ
生でサラダで食べたり、きんぴらにしたり、煮物にしたり…
美味しいー
でも、スーパーではあまり見かけません。なんでかなぁー？？もっと流通して欲しいー。
ﾘﾗｸｾﾞｰｼｮﾝｻﾛﾝ～Kuju ＜女性専用＞
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◇【90分ｱﾛﾏﾎﾞﾃﾞｨｺｰｽ】6,000yen
◇【115分ｱﾛﾏﾎﾞﾃﾞｨｺｰｽ】7,500yen
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