chinaoのブログ

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お菓子やパン、≪粉あそびの会≫のことなど綴っていきます。

毎月都内と横浜にてお菓子とパンの教室を開催しております。
facebookとinstagramにて告知や活動の記録を載せておりますのでフォローして下さると嬉しいです。
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8月≪ちくわパン&枝豆とチーズのバトン≫

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ちくわにツナマヨサラダを詰め込み、パン生地を巻きつけて焼いたお惣菜パン。

札幌発祥のご当地パンのちくわパン。6個作ります。

もうひと品はこの時期なるべく汗をかきたくない方にピッタリの捏ねないパン。

枝豆とチーズを巻き込んでネジネジパトン成形します。


再現パン作りにチャレンジしてみませんか?



 



■日時

東京会場:8月26日(土) 11:00-15:30

※詳細な場所と地図等は申込確認の返信メールにてお伝えいたします


■レッスン料:¥4,500¥4,000

■持ち物:エプロン、ハンドタオル、持ち帰り用手提げ袋

■参加ご希望の場合は以下必要事項をご入力の上、専用メールアドレスに送信下さい。


≪専用アドレス≫ 

cona-asobi@hotmail.co.jp
※宛先に直接入力の場合、 "-"半角のハイフンです。


①お名前・ふりがな(フルネーム)
②人数

③ご連絡先(携帯電話など、当日連絡の取れる番号をお願い致します)

④その他質問等ございましたらお尋ね下さい

ご利用のドメインによっては当メールアドレスを入力すると「無効なアドレス」と表示され、送信できない場合がございます。その場合はfecebookページのメール送信ボタンやメッセージ送信アプリからお願い致します。


以下Facebookページのイベントでも受け付けております。



■東京会場:4月21日㈯12時~


☆キャンセル料について☆

 

◆3日~5日前:材料費として1,500円

 

 上記キャンセル料から振込手数料を差し引いた金額をご指定の口座へ返金いたします。

 

◆前日・当日:全額

 

 返金いたしかねます。ご了承くださいませ。

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GW中に地元の飲食店で飲んだレモンサワー。
その名も立川とびしまレモンサワー。
国産レモン発祥の地で栽培される「とびしまレモン」の農地が、2018年7月の西日本豪雨によって土砂・浸水被害に遭いったため、国産レモン直系種を守るためにレモンの苗木が昨秋立川に植樹されたとのこと。
実際の出荷見込みは2023年とのことですが、順調に育ち実を結んで欲しいものです。
ということで立川産のレモンは未だなので本拠地広島県呉市のとびしまレモンをIKEA入口のマルシェで購入しました。
皮まで食べられるならレモンピールもいいなと思いつつ、レモンカードを作りました。
材料はレモン果汁、レモン果皮、ビートグラニュ糖、平飼い卵、よつ葉バター。
少量ですが、爽やかで美味しいレモンカードができました!
応援したいプロジェクトなので、またこのようなマルシェを開いて欲しいなと思いました。
お久しぶりの更新です。

パンを作ることが好き、パンを食べることが好き。
そんな趣味の延長で取得したパンコーディネーター。
その後パン屋さんの製造でアルバイトしたけど活かしきれず、単なる資格ホルダーな私が初めてお話を頂いたのは昨年10月半ば。
パンと日本酒のペアリングについてです。

そもそも日本酒はお米の酒。
基本、酒飲む時ゃ炭水化物は要らないという主義なので胃袋と肝臓を張ってペアリングしました。
が、始めたら面白くなり絞るのに苦労したくらいの組み合わせが出来ました。

そしてこの度、日清製粉グループの
拙稿ですが、ご興味ありましたら…
王道のワインやビールとのペアリングも載っており、楽しいです。

選別の段階で見送ったもの、文のボリューム上カットになったものは今後少しずつこちらにupしていこうと思います。


訂正

あとがきの和み水に言及した辺り

誤) 深酔いしににくく

正) 深酔いしにくく



起こしたザワータイクを使って
ベルリーナラントブロートBerlinarlandbrotを。
細かいひび割れが特徴のこのパン。
LandbrotのLandはお国(地方、田舎) 
brotは大型のパン。
いわゆる「田舎パン」のことです。
(フランスのカンパーニュですね)
直訳するとベルリン地方のパンです。

ライ麦粉65%使用。先日のロッゲンミッシュブロートの残りをレストブロートとして少し配合しました。保湿効果があるようです。
香ばしいクラスト。
弾力のあるクラム。ムッチリしっとり。
マイルドな酸味でライ麦65%の割にはクセがありません。

発酵バターを塗ってオムレツとともに朝ごぱん。
ライ麦パンとバターをの相性はピッタリです。
ハムチーズ挟んで食べても良さそう♪