ローフードマイスター静岡浜北校・玄米中心ベジタリアン料理教室Meimei
講師の石川久美恵です(*^^*)
1月9日
【野菜を学ぶ！大根切り干し&わりぼしをプロに学ぶ】
みんなで大根を切り干し大根、わりぼし大根にしていく様子。
まずは、農園ノーティスの畑にて、ひとり4本の、大根抜き！！
太っ腹すぎです！
めちゃくちゃ大きいのに、細胞が緻密な大根は、重い重い！！
しかも、すがないんです！！
うんとこしょ～！！
引っこ抜いた大根は、まずは大根の枯れた部分の葉っぱなどで綺麗にふきとり、
さらに今津邸にて、水で綺麗に洗います。
そしてお待ちかね。
これは切り干し大根を作る姿♪
けっこう力がいります！
そしてわりぼし大根も♪
さらに今津さんより、大根の歴史や、種類、そもそもなんなのか、そして豆知識も聞かせていただきました♪
野菜の研究員でもある彼だからこその、知識やちょっとした講義です♪
みなさんまるまる２本の大根を、仕込み、お疲れさまでした♪
これは本当に力仕事！
ノーティスの大根を目にしたことがある方ならその理由がすぐわかる！
そのあとは、私の作る「うちのお雑煮」をメインに、ベジランチ～♡
大根サラダもぱりぱり食べていただきま～す♡
お雑煮が本当に大人気で！
お餅は危ないので、玄米ぼうるを入れました♡
これがヒットで！
しばらくやっちゃいますよ！笑
みなさん、本日も、五感で畑を、料理を学んでくださり、ありがとうございました！
今の時代、欲しい情報が自ら探さないと得られない時代。
自らつかみに行かないと掴めない時代。
そんな中でも、みなさんが、本物の味や、本物というものを選択できるよう、私は「食」から、ノーティスは「野菜」という面からみなさんの知識をお助けします♡
次回の「畑を学ぶ」企画は、こちら→☆☆☆
ですが、こちらもうすでにほぼ満席です。残席2名です。
しかし！早めに連絡！！
3月1日10時～13時
『畑を学ぶ！切り干し大根でちらし寿司＆菜の花のお吸い物』
場所：農園ノーティス
費用：3000円
お野菜はノーティスの野菜をふんだんに使います！
◯畑見学ができる
◯今津さんより直々に畑＆野菜を学べる
◯切り干し大根のちらし寿司＆菜の花お吸い物講座(ひま祭り用)
◯玄米中心ベジタリアン料理教室Meimeiの出張料理教室
◯ランチあり
◯お野菜を単品で買うことができる
ご予約お待ちしております♡
ずっと我々のキーワードでもある、学び。
最高の『学びの場』をご用意しております♡
◇◇農＋ のHP◇◇
ノーティスの野菜は明日、12時～、大平台珈琲香爐さんにて昼一で単品買いすることができますよ♪♪