麹カビ菌が、麹へ 皆さん、「麹カビ菌」は、濃い緑をしております。正に「カビ」っぽいですね。これを、「蒸した米」に振り掛け、人的に設計し、考えを持って、繁殖さすと、先の写真の「麹（こうじ）」になるのです。
