今日はワールドジェラートツアージャパン2019に行ってきました。会場は横浜大桟橋ホール。
総勢12名のファイナリストがジェラートを提供します。
事前にこのチケットを購入(1500円)、これで4種類のジェラートを頂くことができます。
会場の一角が製造スペースになってます。
これがファイナリストのジェラート、彩り豊かですね。
早速いただきます。まずは宮城県のなるこりんさんのシーザーサラダジェラート。大澤さんは今年のFoodexのジェラート大会で優勝されてましたね。
シーザーサラダという事で甘いジェラートではなくクリームチーズ、玉ねぎ、ニンニク、そして驚いたことにベーコン、フランスパン、レタスが添えられていてオリーブオイルをかけていただきます。
全く甘くなくまさに料理ですね。今、ヨーロッパでは料理にジェラートを合わせたガストロノミーが流行っているらしく、まさに先端のジェラートです。白ワインが合うそうです。
次は有馬温泉にあるスタジオーネさん。一度行って見たかったところです。
マスカルポーネが効いてますね。続けてドンドン行きます。赤松さんもfoodex の大会に参加されてましたね。確かご両親が牧場を経営されていたかな。
パッションフルーツを60キロ裏ごししてタネを取り除いてソースを作ったそうで酸味が爽やかです。
次はソライロジェラートさん。会場を出たすぐのところにお店を構えています。
栃木のジェラートマスモさんも一度行ってみたいところ。こういう食材の組み合わせはどうやって考えるのでしょうね。
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