スパゲティ屋に目覚める

大学を卒業して、サラリーマンを２２年。

この２２年間の大好物は、スパゲティとラーメン。

自分の中では、ラーメンは頂くもの、スパゲティは頂くのも大好き、作るのも大好き。

炭水化物ばかりを食しているせいか、その上、酒の美味しさも解ってしまい、気がつけば３０キロ増。

３０歳の時に、スパゲティ屋をやりたくで、会社に辞表を出すも、辞められずズルズルと・・・

４０歳の時に、やっぱりスパゲティ屋になりたくて退職するも、知人に誘われて同じような仕事を３年間。

でも、やっぱりスパゲティ屋になりたくて昨年７月末に退職。

ファミレスのスパゲティも好きだし、上品なイタリアンパスタも好きだし、学生時代もよく自分で作っていたし。

でも、ここまでスパゲティに執着するきっかけになったのは、大手町と日本橋（今はありません）のリトル小岩井と有楽町のジャポネ。とくにジャポネにははまりました。今は、隣のマックの前を人がズラーと並んで行列店となりましたが、当時（１６年くらい前）は割とすぐ食べることができました。

営業の外回りの予定は、ジャポネを拠点に行動予定を組み立てていく。うまく予定が組めない場合は、閉店間際までに駆け込めるように最後のアポをさっさと片付ける。

しかし、会社が西新宿だったので、こんな状況を何年もやってると、

『新宿にこんな店があればもっと楽なのになあ～』

『仕事もはかどるな～』という思いが沸々と。

こんなような事がきっかけで、

『スパゲティ屋になるぞ、しかも新宿で』と思い立ったのが、３０歳のとき。それから、なんだかんだで１４年。やばい、急がなくては・・・

これから、開業に向けて本格始動しますので、よろしくお願いします。