「石臼挽き小麦粉」があまりにも美味しくて
本日も
【石臼挽きフランスパン】
焼いてしまいました。
こんなに美味しい粉は
お友だちにも食べていただきたいですよね。
お友だちも
「この粉美味しいね。」と言っていただけること
間違いなしですね。
それともう一種類
【ミルクブレッド】
生クリームたっぷり仕込んだ濃厚な生地のパンです。
牛乳や生クリームを仕込み水として使うと
生地が締まっています。
それは、牛乳には乳脂肪やタンパク質など・・・が含まれているからです。
柔らかい生地にするためには
水の仕込み水より約１０％多めにする必要があります。
でも、締まっている生地だからこそ
粘土みたいで手に引っ付くことがなく扱いやすさもありますよね。
しかし、伸ばしても縮まりやすく長く伸ばすことが難しいです。
ふあふあのコクのある【ミルクブレッド】
あ～美味しい!(^^)!
お友だちの笑顔が見れば大成功です！
皆様、良い一日を
