GW二日目
とはいえ休みなのは子どもたちのみ
私はお友達に味噌づくりを
教えてもらいに
昨日各自下ごしらえまで
やっておくようにのことで
大豆を一晩浸す
３倍の量の水に一晩つけて
柔らかくなるまで煮る
んたけど
圧力鍋ないし
かと言って何時間も煮るのも、、🍲
炊飯器に放り投げて
水入れてスイッチオン🔅
普通炊飯を２回
煮汁を少しとっておき
大豆を冷ます
味噌づくり教室風
下ごしらへした大豆を
ジップロックに入れて
👣踏み踏みつぶす
原型がほぼなくなったら
麹をパラパラにして
♬ハ．カ．タ．の塩
を入れて混ぜ大豆投入
煮汁を出しながらまとまる程度まで混ぜて
極力空気を抜いたら完成
というか
これを数ヶ月寝かせれば完成
その間天地をひっくり返す
作業は味噌作り師匠が
ひっくり返す日に連絡貰ったら
弟子たちもひっくり返す
味噌づくり １時間
おしゃべり ３時間
楽しかったー
初めてのお味噌
どうか成功しますように
