そんな訳で、全国からの「藩士」が札幌ススキノ「本気食聡咲（まじしょく・そうさく）」にも集っていることでしょう。
メニューにも北海道ならではの素材が、これでもかと並んでるはず。
これも北海道ならでは。
ホッキ貝のバター焼き。刺身も良いですが、ホッキ貝はバターともよく合います。
イカ納豆。
イカは最近あまり獲れなくなってきたので、もはや高級食材になりつつあるかも。
メニューにあるとどうしても頼んでしまう…
豚ヒレ肉のピカタ。豚肉に卵の衣をつけて焼いた洋食。トマトソースと共に。名寄産の「大雪豚」を使っているのでとても柔らか。
そして「アピオス」とゴボウのフリットが添えられています。
「アピオス」は初めて食べましたが、不思議な食感と風味でした。身体に良さそうな味わいがピカタとも合いました。
牛出汁麺。
牛骨のみで引いた出汁が味わい深い。麺はきしめん。ほろほろの牛肉とシャキシャキの白髪ネギが載ってます。おにぎりと揚げ納豆串付きで、締めに最高。
ベーコンエッグサラダ。
半熟の黄身をドレッシングのように絡めつついただきます。白身の端がカリカリなのも素敵。
丁寧に皮を剥いたプチトマトのマリネとズッキーニが添えられています。
芸術的な雲白肉（ウンパイロー）。
茹でた豚肉と四川風のソース。そして波打つような薄切りきゅうり。脂身も上品な、贅沢な前菜です。
もしかしたら今夜あたりのメニューにも載ってそうな…
ズワイ蟹のクリームコロッケ。手作りのベシャメルソースも嬉しい。爽やかなトマトソースと共に。ポテサラにごぼうフライ、カリカリのバゲットも付いてて大満足。
とある日のお通し。
メンチカツのトーストサンド。
…お通しとは思えないクオリティ。
ちょっとお刺身が食べたくなり。
マグロの赤身と銀鮭、〆さば。最近は中々マグロの赤身も入荷しづらいらしく。無理を申し上げて仕入れていただきました。
赤身がどうしても食べたかったんです。〆さばには柚子胡椒が。これまた合います。
ポークステーキ。
山わさびと味醂と醤油とバルサミコのソースが奥深い味わい。添えられた皮を剥いたプチトマトのシロップ漬けも、とても手が込んでます。
とある有名シェフも召し上がったらしい…
なっとろろ揚げ。
納豆とトロロで作った生地を、外側をサクサク、中はふんわりに揚げてます。マスターの技が光ります。
これも、とある日の「お通し」。
鰻の白焼のピザと、ミニ冷やし中華。冷やし中華のタレも丁寧に手作り。
…このクオリティでも、あくまで「お通し」です（笑）。
気づけば別の日にも頼んでいました。
ホッキ貝のバター焼き。この日はとうきび付き。
トマトとモッツァレラのサラダ。
トマトの皮も丁寧に剥かれています。そこにも細やかなマスターのおもてなしを感じます。
"飲める"イタリアンハンバーグ。
飲めるほど柔らかく、お酒も進んでつい飲んでしまう、おつまみにはこの上ないハンバーグ。トマトとチーズが挟まってます。
大葉とウニとカラスミのスパゲッティ。
ウニにカラスミですから。それはもう贅沢な味でした。
そんな訳で、これを書いてるのは「水曜どうでしょう祭」開催の前日の夜なんですが…
札幌は雷雨です。さすが洋ちゃん（笑）。雨男の本領発揮。
参加なさる藩士の皆様、風邪などどうか引かないようにお気をつけください。