【総評】
ラーメン本には登場しない水戸の六大店舗の一つ！
程良い牡蠣の滋味が後を引く一杯でした♪
【採点】
87点
（総合41、つけ汁9、麺10、具9、個性9、接客9）
店名：八二軒
住所：茨城県水戸市東野町135-5 松本テナント2
営業：10:00 - 14:00
定休：月曜日
------------ 詳 細 -------------
4月下旬のお昼に訪問。先待ち客2名、帰りの待ち客4名。
約1年半振り、10回目のこちらへ。
並びが少なくてラッキーでした。
すぐに店内待ちへ昇格。
本日の限定メニューも５種類（うち、和え玉1種）あります。
以前に食べて美味しかったこちらを口頭でお願いします。
大盛りが＋70円は良心的です。
お洒落な店内は男性店さん、女性店員さん2名の体制。
少しして，着ラー。
それでは麺から。
麺は加水中〜多の平打ち中太ストレート麺。
噛むほどに良質な小麦が感じられる、美味しい麺です。
茨城では菅野製麺さんが多いけど、都内では主流の三河屋製麺製です。
次につけ汁だけを。
泡立ちに適度な塩気、鮮魚な牡蠣の滋味が拡がりつつ、鶏白湯が下支えします。
ベースは軽過ぎず濃過ぎずで、ミキシングと思われる牡蠣の滋味が良く感じられます。
早く麺を浸したい！
そして、麺をつけ汁に浸して。
シャバめなつけ汁ですが、麺への絡みは良くて、ジュルジュバッとすすり上げます。
やはり、軽過ぎず濃過ぎずで、牡蠣が程好く感じられます。
これは後を引きますね〜♪
具はつけ汁に大葉、魚粉、メンマ、鶏チャーシュー…
麺側に豚レアチャーシュー、黒バラ海苔です。
大葉の青さは牡蠣に押されがちか。
魚粉は確りと感じられます。
メンマはコリコリ。
つけ汁に入っている皮付き鶏サイコロチャーシューは柔らかくて美味しいです。
豚レアチャーシューは極薄ですが、しっとりと柔らかで脂身も多め。
昔は鶏ムネも付いてましたね。
黒バラ海苔の磯風味は合います。
最後はスープ割をお願いします。
専用のコップに入れられて到着。
茸のような独特な風味と滋旨味が有ります。
あっという間に完食。
牡蠣の滋味が程良く感じられるバランスの良いつけ麺でした。
このメニューもファンが多いと思います。
ご馳走様でした。
