マティーニよりもドライに。

そのスタンスに痺れちゃう。

ギブソンはサンフランシスコ生まれ。実業家“ウォルター・ギブソン”が飲み始めたのが始まり、とする説が有力のようです。

マティーニのようでマティーニではないカクテルを所望、この辺りが誕生のきっかけかもしれませんね。

レシピはほぼマティーニ。違うのは“オリーブ”か“オニオン”か、ってところ。

時間の流れとともにレシピは変遷を重ね現在は、『マティーニよりもドライに仕上げ、パールオニオンを飾る』という形に落ち着いています。

そうなんです、パールオニオンが入っていないと、それはどんなにドライに仕上げてもマティーニでしかなくて、ギブソンのアイデンティティはそのオニオンにある！、と言えるのです。

私も、私がバーテンダーであるアイデンティティを保つには、を考えてみました。

両腕が使えなくなってカクテルを作れなくなったら、それはバーテンダーとは呼ばれなくなるかな。

カクテルを作らなくなってもバーテンダーと呼ばれるには、何十年もバーテンダーとしての職務を全うすることが必要かも。まあ最低でも50年以上くらいは。

カクテルを作らなくなったあとに“元バーテンダー”ではなく“バーテンダー”と呼ばれるには時間が必要って感じかな、と思いました。

ふふ、一粒のパールオニオンでいろいろ考えちゃいました。

私はいずれバーテンダーと呼ばれる男になれるかな？

まだまだ道半ばです。

《レシピ》

・ボタニスト・・・・・・・・65ml

・ノイリープラットドライ・・10ml

・パールオニオン

・レモンピール

●ステア

No.2-032【ギブソン】