大きな大きな栗を
20個ほどいただいたので、
やったことのない渋皮煮を作ってみよう
と レシピを検索。
血糖値の乱高下で 精神不安定の原因になる 白砂糖 は使いたくないし、
そうだ、マクロビ と入れて検索しよう！
とこのキーワードを入れると、、
ありました
ありました！！
てんさい糖を使う渋皮煮！！
おまけに
ラム酒までいれちゃうって！！
ラムレーズン大好きなわたしは
なんだかワクワク🎶
渋皮煮の面倒くさいイメージも飛んで
夕飯後なのに、調理スタート！！
最初の難関は
皮剥き
何度 栗専用の器械を買おうとしたことか
結局 今年も このときになって
あ、しまった！
買ってないやー と
時 既に遅し (泣
皮があっという間に剥ける方法が
あったのでやってみました！
まず 熱湯でぐつぐつ煮込んで、
氷を張った冷水に一気にどぼん！！
ぷくーっと膨れて簡単に取れるよー
って書いてあったけど、
あれ！？ そこまで簡単には取れん
でもでも やらないよりはペロリンと
剥けましたよ！！
それから２、３度沸騰したお湯で
煮こみまして、、
１回目に重曹入れて柔らかくしようと思ったら 柔らかいを超えて崩れてきました！！
崩れていない半分を壊れないように大切にしながら、てんさい糖と水を入れて
水分をある程度飛ばして出来上がり♡
一晩おいて、、
翌朝、ラム酒を入れて 煮込んで照りを出しました！！
そしていよいよ味見！
うーん、柔らかくてラム酒がぷーんと香って幸せー♡
てんさい糖は半分にしたけどまだ少し甘く
その先までは手が進まずひとつで満足！
面倒くさいことも、ちょっとしたモチベーションとタイミングで乗り越えられました！！
嬉しい♡