Godt Brød。
英語では『good bread』
大切な方に教えて頂いた
目的のベーカリー・カフェに
焼きたてのパンにうっとり。
全てオーガニック
お店の名前は『Godt Brød』。
ノルウェー語で"美味しいパン"という
意味だそうです。
ネットより⬇︎
この『Godt Brød』は、
1995年ベルゲン（ノルウェー西部の都市）でオープンしました。
ベルゲンは、カラフルな可愛い小さな家々が立ち並ぶノルウェーの港町。
その街で初めて有機素材を使ってパンを焼き始めたのが始まりです。
美味しくて健康的なパンは、瞬く間にベルゲンの人々の間に広がっていったそうです。
現在、ノルウェー国内に16店舗
創業以来、生地から捏ねて焼くまですべての工程を手作業で行っています。
ほとんどの食材が有機です。
地球と人間のことを真剣に考えている
誠実な地元の有機農家を応援しています。
実は『Godt Brød』がお店を開くまで、
このようなオーガニックパンの品質と知識は
ノルウェーではなかなか見つけられなかったそうです。
『Godt Brød』は、
そういった意味でも
オーガニックのパン屋さんの開拓者。
真のクラフトマンシップに取り組んでいる
ベーカリーだそうです。
この店でもランチの
人気メニューは黒パンや雑穀パンのサンドイッチ。
好きな具をチョイスすれば、
店員さんがささっと作ってくれます。
もちろん野菜も肉も有機。
パンに塗るバターもオーガニックのもの。
旅行中はスーパーも楽しみです。
可愛いらしい優しい街です。
もう少し旅は続きます…。
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