自家製サルシッチャ




​材料（2人分）
200g      豚肉ミンチ
100g      豚肩肉（塊）
4g          塩　
15g        フェンネルシードホール
2片         ニンニク
4g          黒胡椒
30g        赤ワイン

下ごしらえ

  • ニンニクとフェンネルシードみじん切りにしておく

調理

  1. 豚肩肉の塊を2センチ角の角切りにする。
  2. 2センチ角の豚肩肉をフードプロセッサーでミンチ状にする。（粗挽きのミンチが手に入ればそっちの方がいいです😅）


  3. ボウルに残りの材料とミンチを合わせてさっくりと混ぜ合わせる。



  4. タッパーに移して、表面が乾かないように上からピッタリとラップをして蓋をする。



  5. 一晩寝かせてたら完成。下味付きのお肉として、パスタのソースやミートボールなどに使用出来ます。
イタリアではサルシッチャフィノッキオーナと呼ばれるこのフェンネルシード入りのサルシッチャですが、フェンネルシード無しで作ったり、他のスパイスに変えて作ってみても美味しいですよ！