材料（2人分）
1片 ニンニク
適量 オリーブオイル
120g 自家製サルシッチャ
50g 赤ワイン
200g デルモンテあらごしトマト
10粒 ミニトマト
4枚 バジル（ソース用）
160g カサレッチェ
２本 バジルの穂先（飾り用）
適量 パルメザンチーズパウダー
下ごしらえ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく
- ニンニクをみじん切りにしておく。（最近はみじん切りチューブを使って楽してます😂）
- ミニトマトのへたを取って半分にカットしておく
調理
- フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ、中火にかける。
- ニンニクのまわりが色づいてきたらサルシッチャを加えて、ほぐしながらよく炒め焼き色を付ける。
- サルシッチャの全体に茶色く焼き色が付いたら赤ワインを加える。
- 赤ワインが沸いたらあらごしトマトとバジルをちぎりながら加える。（サルシッチャに塩味がついてるので、ここでは塩を加えない）
- 全体を馴染ませて、トマトソースが開けたての生っぽい味から、煮詰まって甘さが引き出された味になるまで煮詰める。（トマトソースの量が約2/3程度になるまで）
- 火を弱火にして、最後にソースの塩味が足りなければ足す。
- 半分にカットしたミニトマトと茹で上がったカサレッチェを加えてよく和え盛り付ける。パルメザンチーズと飾り用でとっておいたバジルを乗せる。
