今日は節分でしたね
元々節分は季節の改まる前日の事を呼びました
よって明日から暦の上では春になります
豆をまくのは、豆を煎った時のパチパチとはぜる音で鬼が逃げていった事に由来するそうです
うちでは恵方巻き食べたり、豆まきもしなかったけど
気分だけは節分を味わいたいので…
豆料理を作ってみました
5色豆のピクルスです
ひよこ豆、白・赤のインゲン豆、うずら豆、大豆です
豆好きなまこぺんこは味見をたくさんしながら作りました。
蒸したシメジも入れています。
こちらも5色豆、シメジ、玉ねぎを
ニンニクで炒めてトマトで煮込んだイタリアンなソースです
パスタはもちろんパンに付けてもいいし、
白身魚に塗ってホイル焼きにしても良さそうです。
万能ソースですね
こちらは最近凝っている酒粕の入った大豆のかき揚げです。
酒粕って、熱を通すと甘くなって酒粕独特のクセがなくなり凄く食べやすくなるんです
アップで撮ってみたけど…
分かりづらいですね
一応、酒粕、大豆、青ノリが入っているので風味豊かなかき揚げとなりました
またお酒が進んでしまいそう…
(と、酒粕のせいにしてしまうまこぺんこでした
)