バイ貝を煮る

佐渡産のバイ貝



よく真水で洗って水から炊きます。

アクを取りまして、塩、日本酒で味付け、少し醤油をいれましょう。ホンマは入れなくてもよい。

少し味が薄いかなというところであとは冷ましたら味が馴染むから大丈夫。