入社してはや二週間
私は自家製麺と、パスタの担当
&、魚おろしたり、仕込みしたりと、
毎日忙しい時間をすごす
シェフもまだ俺のことを探ってる状態
先日、お客様からイレギュラーの注文のパスタが入った
シェフは材料がないから断って ってホールに伝えた
ふーん 断わっちゃうんだ
勿体無いし、お客様もがっかりするだろうな そう思ってた
マネージャーがキッチンひ来て言った。
シェフ、なんで出来ないの？
なんで、工夫して作ろうとしないの？
と、始まった ヤバイ雰囲気
俺が言った。
解りました、自分がやるので、好みの味付けを聞いて下さいとマネージャーに伝えた
マネージャーがもどってこう言った
美味しい海老と野菜で、オイルベースで！
解りました10分下さい そう伝えた
海老にちょっと、細工をしてプリプリになる様に下ごしらえした
歯ごたえが違う、奥歯がびっくりするような弾力が感じられるはず
そうこうして、一皿を仕上げ、お客様のテーブルに運んだ
暫くして、マネージャーがきてこう言った
パスタのお礼を伝えたいんでシェフを呼んで下さいって言ってるからチョッで来て！
シェフが客席に向かった
暫くして、ニコニコしながら帰ってきた
お客様が海老の歯ごたえが気に入ったそうです 又作って欲しいって言われた
そう俺に伝えた
だったら、最初からお前が作れよ
断らないでよ
そう、口から出そうになった
お客様が食べたい物を、それ以上に作り上げるのがプロの料理人の仕事
ちょっと、残念に思った先ほどのお客様がお帰りの際にマネージャーが来て言った。
○○さんちょっと来てください
俺が呼ばれた
あなたが作って下さったんですね と、笑顔で握手を求めてきた
お客様は話しの中でシェフが作ったんじゃない事を見抜いていた
海老の話がつじつまが合わなかったらしい
あの海老の下ごしらえはどうやったんですか？
俺は言った。
今日の感動はそのままお持ち帰り下さい
次回ご来店の祭には詳しくお話しますよ
納得したように頷いてお客様はエレベーターの中に消えた
ちょっとほっとし、エヘンv(^-^)vと、なった夜の出来事
私は自家製麺と、パスタの担当
&、魚おろしたり、仕込みしたりと、
毎日忙しい時間をすごす
シェフもまだ俺のことを探ってる状態
先日、お客様からイレギュラーの注文のパスタが入った
シェフは材料がないから断って ってホールに伝えた
ふーん 断わっちゃうんだ
勿体無いし、お客様もがっかりするだろうな そう思ってた
マネージャーがキッチンひ来て言った。
シェフ、なんで出来ないの？
なんで、工夫して作ろうとしないの？
と、始まった ヤバイ雰囲気
俺が言った。
解りました、自分がやるので、好みの味付けを聞いて下さいとマネージャーに伝えた
マネージャーがもどってこう言った
美味しい海老と野菜で、オイルベースで！
解りました10分下さい そう伝えた
海老にちょっと、細工をしてプリプリになる様に下ごしらえした
歯ごたえが違う、奥歯がびっくりするような弾力が感じられるはず
そうこうして、一皿を仕上げ、お客様のテーブルに運んだ
暫くして、マネージャーがきてこう言った
パスタのお礼を伝えたいんでシェフを呼んで下さいって言ってるからチョッで来て！
シェフが客席に向かった
暫くして、ニコニコしながら帰ってきた
お客様が海老の歯ごたえが気に入ったそうです 又作って欲しいって言われた
そう俺に伝えた
だったら、最初からお前が作れよ
断らないでよ
そう、口から出そうになった
お客様が食べたい物を、それ以上に作り上げるのがプロの料理人の仕事
ちょっと、残念に思った先ほどのお客様がお帰りの際にマネージャーが来て言った。
○○さんちょっと来てください
俺が呼ばれた
あなたが作って下さったんですね と、笑顔で握手を求めてきた
お客様は話しの中でシェフが作ったんじゃない事を見抜いていた
海老の話がつじつまが合わなかったらしい
あの海老の下ごしらえはどうやったんですか？
俺は言った。
今日の感動はそのままお持ち帰り下さい
次回ご来店の祭には詳しくお話しますよ
納得したように頷いてお客様はエレベーターの中に消えた
ちょっとほっとし、エヘンv(^-^)vと、なった夜の出来事
クラブ活動の男の子が亡くなって大の大人達があたふたしてる最近の事
自ら命を、自分の存在を消し去るために
自殺を決心して、行動に移すために
彼はどんだけ悲しみ、苦しみ、つらかったろうなぁ
子を持つ親として辛い事件
いままで、何度もこんな悲惨な事件があったね
イジメを苦に命を断つとか。
我が国の大人たちはいつも事件が起きてからあたふたしてあーだこーだと騒ぎ出す
日本人の悪いところ
トンネルの事故でもそうだね
もっと早く対処してればなにもおこらなかったかも知れない
とっても残念な遺伝子
今日も忙しかった
金曜日のよるは宴がたけなわ
銀座の夜はほろ酔い人の憩いの場所
皆さん一週間のご褒美の日
深夜の電車は乗ってるだけで酔ってしまいそうになる
誰か換気扇かけてよ
と、言いたくな る
疲れた体には辛い金曜日の満員電車
自ら命を、自分の存在を消し去るために
自殺を決心して、行動に移すために
彼はどんだけ悲しみ、苦しみ、つらかったろうなぁ
子を持つ親として辛い事件
いままで、何度もこんな悲惨な事件があったね
イジメを苦に命を断つとか。
我が国の大人たちはいつも事件が起きてからあたふたしてあーだこーだと騒ぎ出す
日本人の悪いところ
トンネルの事故でもそうだね
もっと早く対処してればなにもおこらなかったかも知れない
とっても残念な遺伝子
今日も忙しかった
金曜日のよるは宴がたけなわ
銀座の夜はほろ酔い人の憩いの場所
皆さん一週間のご褒美の日
深夜の電車は乗ってるだけで酔ってしまいそうになる
誰か換気扇かけてよ
と、言いたくな る
疲れた体には辛い金曜日の満員電車