| 種名 | ヒメマス |
| 特徴 | 紅鮭は湖より上流の川に産卵する。孵化後、その下流の湖で１年から数年過ごしたあと海に下って、また数年過ごす。このときに海に下らずに、湖で成熟するのがヒメマスになる。つまり、紅鮭の陸封型がヒメマスである。ヒメマスの体は一様に銀白色なのだが、体背部や背鰭に小黒点を持つものもいる。全長４０cmくらいの成魚となるには４年ほどかかり、秋、一生に一度の産卵を終えて死ぬ。１０℃前後の低い水温を好む。原産地は阿寒湖とチミケップ湖。北海道支笏湖から本州に移植され、十和田湖、中禅寺湖、湯ノ湖、西湖、本栖湖などが有名な釣り場。サケ類の中ではもっとも美味。また、市場に出回ることがなく、釣り人しか食せないことも魅力である。 |