鱧しゃぶ

おはようございます。

昨夜は　昨日のブログで予告していました様に「鱧しゃぶ」を食べました。
しかし～写真は撮り忘れました。。。。

場所は京都駅の近くで魚料理がメインの隠れた名店です。
やはり私が思うに、鱧料理の一番美味しい食べ方は「鱧しゃぶ」か「焼霜」ではないかと思います。
湯引きした鱧落としを梅肉で食べるのは～あまり好きではないですし、これが鱧料理だと思って
嫌いになっている方も多いのではないでしょうか？
私も以前までは、そのような理由であまり好きな料理ではありませんでしたが、「鱧しゃぶ」を食べて
からは価値観が変わりました。それと「鱧すし」ですね～美味しいですよ！

日本酒も吟醸の立山、呉春、久保田とそれぞれ違いのある名酒を頂戴し会話も弾みながらの一夜でした。
「鱧しゃぶ」に松茸が添えられているのには一同驚きましたが、国産はまだ早いので中国あたりの
松茸なんでしょうが、初物を賞味しながら少しだけ秋を感じた夜でした。