メスカルという酒がある。
メキシコのアガベという植物を使った蒸留酒だ。
アガベにも約200種あり、その中でも指定された5品種から作られたものだけが
メスカルを名乗ることが出来る。
それ以外のものから作られたものはライシーラなどと呼ばれ、ほぼ密造酒である。
更に、メスカルのなかでもアガベ・アスール・テキラーナという品種を使い、
テキーラ村で生産された最高品質のものだけをテキーラと呼ぶ。
ちなみに、蒸留後12ヶ月以上樽熟成させたものをアネホと呼び、これはもう最高級品。
肩書きや、ブランドを嫌う人たちがいる。
名前なんてどうでもいいじゃないかと。
確かにバラという名前はなくなっても美しさはそのままだ。
でも、そういうものは生きてきた場所の証明だ。
これまで旅してきた地を表す。
テキーラが最高品質なのは理由がある。
最高品質しかテキーラにしないからだ。
テキーラを守り続ける人たちがいるからだ。
一本のクエルボはテキーラと呼ばれるにふさわしい人生を歩み
ボトルが空になるまでテキーラであり続ける。
人は人と生きる。
一人で生きていくならば名前さえいらない。
名を授かったら、死ぬまでその名に恥じず生きてたいものです。
