一気に夏日になって、
メキシカンなど
スパイシーなものを
食べたく
なりませんか？
本格的な
メキシカンレストラン
に行くと、
大抵、
Carne Asadaという
メニューがあって、
スパイシーなソースで
マリネしたビーフを
グリルして
出てくるステーキですが、
これをトルティーヤに巻いたり
メキシカン風ライスと
一緒に食べたりします。
うちのアメリカ〜ンの
大好物なのです。
これはソースに漬け込むから
安い輸入の肩ロース
のような
分厚いステーキで
十分なのですが、
タレに漬け込むのですが、
このタレが、
決めてで、
＊カルネアサーダのつけだれ
輸入の肩ロースなどの
600g - 1kg 塊でも厚めの肉でも良い
(塊にくの場合は、焼きやすい厚さ（分厚め）
に適当にスライスすればOK)
オリーブオイル 大さじ４
ライム（レモンでもいい）絞り汁1個分
茶砂糖 大さじ４
香草コリアンダー ２房ほどみじん切り
ナムプラー（醤油でもいい）大さじ２
チリパウダー 大１
パプリカパウダー 小さじ2
クミンパウダー 小さじ２ （あればでいい）
カイエンヌパウダー小さじ２
(ハラペーニョかとんがらしを一緒にミキサーに入れても良い）
良いお塩 大さじ１
砂糖が多いようですが
酸味と甘味と辛味が
絶妙なので
是非！
きび砂糖やテンサイトウ
など茶色砂糖がいいですー
↑ これを全てミキサーで混ぜ
どろっとさせる。
ステーキ肉を
容器かジップロックで
タレに漬け込んでおく
１時間でも１晩でもOK
手順
１）漬け込んだステーキ肉を
タレがついたまま
片面を３〜４分ずつ
強火で焼く。
両面焼けたら
火を消してそのまま5-6 分おいておく
すぐ切ると肉汁が出てきちゃうから
必ずおく。
２）ステーキ肉を
斜めそぎ切りにして
アボガドのワカモーレと
グリルどコーンを合わせた
カラフルサルサで
自家製
↑これに焼いたコーンの実を加えてます。
あたためた
トルティーヤに巻いて
たっぷり
サルサとワカモーレをかけて
いただきます〜
カルネアサーダは、
しろご飯にも
合いますよ！
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このブログは、
① 料理レシピと美味しいもの
② 時々旅行記
③ 時々アメリカ～ン夫とハーフ娘の話
を中心に書いてました〜
時間がなくて
しばらく休んでたけど、
自宅にいる事が多い皆さんから
ありがたく
レシピの依頼を何回かいただいて
人気のものを改訂したり、
今
お家時間に作ってる
メニューとレシピを
のせて見ております
もしよければ、
