ラソスタ
白金台のイタリアンの名店、ラソスタ。近くのセンソもイタリアンだけども和風の食材を大胆に取り入れて、美味しくて驚いたけど、プラチナ通りは美味しい店が多い。本場ローマのカルボナーラは生クリームを使わないということで、調べたら東京に3店舗あって全部食べたみた。その時がこの店の初訪問でそれから何度も来てる。常連客とはいえワガママを聞いくれるシェフなのでとても有り難い店です。シェフが言うには、ローマではカルボナーラに生クリームを使わないけど、日本では普通に使う、生クリームを使うと技量が無くてもそこそこの味に仕上がる。もっと誤魔化しの効かないのは、カチョーエペペでこれは料理人の技量が良く分かる料理だと。今日もメニューにはない、『カラスミパスタ』と『カチョーエペペ』をリクエストした。【前菜】南瓜のスープに焼きトウモロコシ【サラダ】【パンも美味しい】【特注のカラスミパスタ】特に、カラスミパスタは特別仕様にしてもらってる。 『スライスしたカラスミ』と『粉状のカラスミ』の両方をタップリ入れて貰う。粉状のカラスミはイタリアンでは、粉チーズの変わりに使うのだそうで。カラスミは高いけど、値段が高くなっても良いので、タップリ入れるようにお願いしてこのようなカラスミパスタに仕上がってます 。【カチョーエペペ】チーズと黒コショウも香りが抜群【デザート】#ラソスタ #カラスミパスタ #カチョーエペペ #ローマ風カルボナーラ #粉状のカラスミ#カラスミのスライス #白金台#生クリームを使わないカルボナーラ #料理人の技量が分かる #特別仕様の料理 #センソ
