本日のブログ担当は西田です
昨日患者様より「新玉ねぎ」をいただきました！
旬の物を頂くのは、体に良いと言う事です。
玉ねぎの効果・効能の調べてみました。
玉ねぎの<効果・効能>
「注目の成分」
糖質・硫化アリル・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・ビタミンＣ・カルシウム・カリウム
疲労回復・血栓予防・動脈硬化予防・食欲増進・ガン予防・高血圧予防
『アリシンで血液サラサラに』
成分でもっとも多いのは糖質。
炒めると甘みが出るのは辛みが弱まるから。
香り成分のアリシン（硫化アリル）はビタミンＢ１の吸収を助けて体力を増強するだけではなく、血液をサラサラにして、動脈硬化や脳血栓などを予防。
なお、硫化アリルは加熱すると成分が変わるので、サラサラ効果を期待するなら、生食がおすすめ。
《外側の効能》
茶色の外皮に含まれる、ケルセチンというポリフェノールには抗酸化作用があり、動脈硬化や高血圧を予防する効果があるといわれ、古くから煎じて飲まれている。
《少量使いたいとき》
ドレッシング用にちょっとみじん切りがほしい、なんてことは案外よくある。そんな時は、切らずに外側から１～２枚むいて使うと便利。
他の野菜の情報もこちらのアドレスから調べられます。
http://ouuuo.com/yasai/yasai42.html