台湾で猛威をふるった台風
九州では大雨が降っているようです 気付けてくださいませ。
雨で 体中重いｓｉｚｕｋａですが 食欲は衰えず・・・
我が家を襲った事故米事件以来 少々お米がカビ臭くて
必死で 何とかごまかしていますが・・・・本当に困ります。
せめておかずは美味しい物を
テレビで見た 秋の味覚 さんまの蒲焼です。
写メ忘れて これだけの写真ですが 照りがあっておいしそう
まずは さんまを 手開きします。
頭を落として お腹を切り開き 内臓を出して しっかり水洗い。
海水程度の水に５分くらいつける。
バットに上げて よく水分 血合いを取る。
ここで 手抜きはなし・・・ 生臭みがでます。
たっぷりの小麦粉をつけて よく熱したフライパンに ごま油をひいて
皮から カリッと焼き 身も焼いてください。
仕上げです。 たれは お好みですが
甘みが お好きなら ハチミツ みりん しょう油 酒を同量かな。
たれが たっぷりがお好みなら 水を少し足してもよござんす。
色合いに ピーマン しし唐を最後に入れて煮ると きれいです。
きれいに照りもついて ゴマを振って出来上がり。
家族に大評判で 塩焼きで 煙もうもうで焼くより楽かも。
さんまはお値打ちだし 味を濃くすれば 常備菜になりそうです。