きょうは地元高知のカツオのたたきの作り方をアップします。
あたしはカツオがあんまり好きじゃなくて 母によく「何を自慢するが～？」
と言われます。
友達を招くときよく作りますが好評です。
カツオはスーパーなどに売ってるのでそれを使います。
まさか藁であぶったりは・・家庭ではね。。
冷凍のカツオのたたきでもＯＫ。
かつおのたたき
準備するもの
かつおのたたき
しょうゆ
酢
みりん
塩
たまねぎ
わけぎ（細いねぎ）
にんにく
１．カツオをスライスしてお皿に並べる。
２．カツオに軽く塩を振り軽くたたく。（このとき叩くのでたたきっていうらしい）強くたたく必要はなし。ポンポンと指先でね。。
３ その上に薄くスライスしてさらした玉ねぎ、小口切りにしたわけぎ、
うすくスライスしたニンニクを乗せます（割とたっぷり）
４ 酢、醤油、みりんを１：１：１の割合で容器にいれて混ぜて たたきの上回し入れる。少なすぎず多すぎず。
５ 30分くらい冷蔵庫で寝かせると味が染みておいしいです。
かつおのたたきはしょうがで食べる人が多いですが（高知県でも場所によってはしょうがも）わたくしの地域ではニンニクです。
ぜひお試しあれ！！