魚偏に方、魚偏に弗と書いて＝ほうぼう＝魚の名前だ…竹麦魚とも書くが、日本沿岸の海底を這い歩いて、小エビを餌にするという、変わった魚だ。
グロテスクな姿だが、食べれば旨い…食べ頃は、冬から春の寒い時期だが、その時期を過ぎても、夏を過ぎる頃まで、美味しく食べさせる店がある。
どこから見て方位が巽＝たつみなのか知らないが、たつみの方角に宝ありと言い、開業した方宝たつみ、という店だ。
住所は銚子だが、街の中心からは、国道356号線を利根川沿いに北上すること、車で10から15分、といったところにある…30台ほどの、広い駐車場がありがたい。
この店で、季節外れで美味しい魚が食べられるのは、主人が発明したらしい、魔法のタレのおかげだという。
で、冬にたくさん取れた新鮮な方宝を、品切れになる秋まで食べられるということになるようだ。もちろん方宝ばかりでなく、鯖など、旬のみじかい魚にも応用が利くようだ。
写真：前菜＆釜めし御前。
写真：方宝の茶碗蒸し。
方宝ではないが、銚子の鯖漁は日本有数だが、その中で極上サバは3％ほだどと聞く。また、入梅いわしというのも有名だ…どちらも実に旨いから、食べると病みつきになる。
方宝たつみは、料理のレベルも相当なもので、どれでも安心して注文できる。新鮮な刺身はもちろん、金目の煮付けも旨い。
写真：別の日の刺身。
「一度食べてごらん」と、隣り合わせた地元の客に､鰻を勧められたこともある…養殖の名品・坂東太郎もあるように、もともと利根川・霞ヶ浦の鰻は有名で、方宝たつみより上流の｛たべた｝や｛うなせん｝は、私のオ気に入りだが。
さらに上流の佐倉あたりになれば、旨い鰻屋たくさんだが、何故か、銚子に近づくにつれ、旨い鰻屋が減ってくる…鰻好きとしては、いずれ方宝たつみで鰻重を、と思っている。
天麩羅も旨いが、肉系も旨い？という…鶏や豚ならまだしも、牛となると、信用して良いものか、首をかしげるが。シャトーブリアンが旨かったと聞いたが、いずれにしても、鰻重が済んでからにしよう。
この店で、かならず買って帰るのが、方宝の押し寿司…夏場は売ってくれないが、クーラーBOXに保冷剤を用意して、強引にお願いしたこともある…暑い時期に季節外れの方宝の押し寿司、喜んだのはカミさんだった。
