飲食店を低予算で起業・経営する方法。 -8ページ目

飲食店を低予算で起業・経営する方法。

実際に飲食店を経営するオーナーが、

半年で初期投資を回収し、利益を出すノウハウをお伝えします。

飲食で起業し、日本を元気にする起業家たちよ、集まれ!

余談ですが、看板ってどういう効果があるでしょうか??

宣伝効果?集客?

以前スタッフにキャッチをするように指示を出した所、必死に声をかけても中々お客様が話を聞いてもらえないとの事。

駅前は大きな道路があり、人の行き来も盛んです。
それでも全くお客様の集客につながらないとの事。

スタッフのトークが悪いのか?
立ち振る舞い?

色々な要素はあったのでしょうが、キャッチの仕方に問題があると感じ、現地でそっとスタッフの動きを見ていました。

必死に頑張っているスタッフをみてこんなに頑張っているのかとグッと来るものもありました。しかし、ことごとく断られ続けています。

そこで、私はずっと駅近郊、特に自社の看板と他社の看板を眺めていました。
すると、看板に目を向ける人、少し文字を読んでくれる人はいます。

しかし、スタッフはそこに声をかけに行こうとしません。

私は、すぐに声をかける様指示しました。
そしてそれ以外は信号待ちをしているお客様に聞こえるように当店の宣伝文句だけを大きい声で宣伝よう伝えました。

するとそれからは毎日数組のお客様を連れてきています。

後々スタッフに何故看板を見ているお客様に声をかけなかったのか聞くと、看板を見ている人はニーズがあれば自分でお店に足を運んでくれると思っていたとの事でした。

過度な接客や、声掛けは禁物ですが、お客様は興味を持った後そっと背中を押してほしい方も多くいます。それも笑顔で、丁寧、面白く、わかりやすい説明で。

トークを昇華するには得意不得意あると思いますが、笑顔で丁寧に接する事は心がけひとつで誰でも可能です。

今回特にお伝えしたかった事は、
・関心のある所にピンポイントに訴求する
・わかっているとできているは違うという事。

この2点です。

これはfacebookのファンページにも言えます。

無駄に動く時間を減らしいかにお客様の動向を敏感に察知し、動き出すかが重要ですね。