始めて、ツナ（鰹）の手作りに挑戦してみました。
簡単に出来るのでお勧めです。
～マグロで作るとシーチキンになります～
塩を揉み込んで１時間くらい冷蔵庫に入れておいた鰹を、
油と一緒に１０～１５分ほど弱火にかけて止める。
粗熱が取れたら、好みの大きさにほぐして容器に入れて冷蔵庫へ。
(ここで使ったたっぷりの油は、後に野菜炒めなどに使います）
かなりアバウトな自己流ですけど、
思った以上に簡単に美味しくできてびっくりしてます。
ツナを手作りしようと思い立ったのは、
賞味期限間近の鰹(のタタキ）があったから。
こちら、ふるさと納税で1万円で3キロという訳アリ品。
賞味期限は3週間程だったので、チャレンジ的に申し込みしました。
大きなのが沢山。
ちなみに、ツナは、上段のハラスっぽいので作ると上手くいきやすいです。
半分にカットしてつくります。
ツナサンド作ったら本当に美味しくなりました。
おにぎりの具にしても美味しいです。
既に作ること３回目。
もちろん、タタキとしても沢山食べてます。
が、さすがに多すぎるので、
唐揚げにしたり、ステーキっぽくしたり、
角煮にしたりと、色々作りました。
その中で一番だと思ったのがツナでした。
残りの鰹(のタタキ）２つは、最終日に再びツナと角煮にして、
勝手に賞味期限を延ばそうと思います(笑
こういう時は、
おすそ分けにするのが一般的ですけど、
今回、チャレンジ精神が功を奏しましたｖ
ちょっとしたミッションでしたが、
無事、期限内に消費できそうです。
こんなに贅沢に色々試せたのは、
訳ありとは言え、お得に沢山いただけたからです。
ありがとうございます。
レパートリーも増えたし、ふるさと納税って、
私にとって、結構、色々な副産物があります。
まだあるようなので、チャレンジしてみたい人はどうぞ。
普通におすそ分けするのもよし。
それでは。