簡単 中華おこわ
有機米 + もち米（1C弱） ＝2.5C
水分・・・2.5C弱（大2位ひかえる、20～30cc）
干し海老（干し貝柱でも可） 20g
干ししいたけ 2～3枚
鳥もも肉 200g
酒、しょう油、ネギ、しょうが、五香粉
だし汁
しょう油 大1、酒 大1、塩 小2/1、ゴマ油 小1～2、五香粉
好みで たけのこ、れんこん、人参、ごぼう、甘栗（きざむ）、ぎんなん 等
ネギ しょうが
出来上がりに 香菜をのせていただく。
ワンタンスープ
豚ひき肉 100g （エビ、カニ+ポーク でも可）
ネギ、しょうが、にら（青物何でも可）、白菜
塩 少々
酒 大1
オイスターソース 小1
しょうゆ 少々、こしょう 少々
スープ・・・中華だし
塩、酒、しょうゆ、少々（色がつかない程度）
ワンタンの皮に具をほんの少し入れて包む。
食べ際にサッと入れて完成。
ワカメ、エノキ（2～3cm切る）を入れる。
チャイニーズ チキンサラダ
ワンタンの皮を細く切って揚げる。
ロメインレタス
グリーンオニオン（細いネギ）、香菜
チキン（酒蒸し）・・・ササミ、水、酒、しょうが、ネギ、
蒸し上がったら鍋から出さずにそのままにして冷ます。
ドレッシング（ハッキリした味に）・・・砂糖 大1強
塩 小1/2
こしょう 少々、 酒 大2（玄米酢）
ゴマ油 大1、 すりゴマ 大1（半すり）
しょうゆ 大2、 チキン蒸し汁 大1～2
カボチャのスフレケーキ
卵白 3個、砂糖（有機）40g：8分たててから 砂糖を入れる（しっかりあわ立てる）
蒸しカボチャ（皮は好みで入れる） 300g
卵黄 3個、 砂糖（メープルシロップでも可） 20g
牛乳 200cc（生クリームの場合は 少し水で薄める）
クリームチーズ（カッテージチーズでも可） 100g
小麦粉 80g
BP（ベーキングパウダー） 小1
オーブン340℉（170℃）
型23cm（9in）にバターを塗って 材料を流し入れる。
天板に お湯100ccをはって 20～30分蒸し焼き。
USAへ来て 初めてお料理教室へ行く。
オーガニック食材を使って先生でした。
お話も面白いし オーガニックを使っていたので共感できる。
次回は 10月23日（木）