味噌を作る。手前味噌ですが ～1115日目～

味噌を仕込みました。


【分量】

　大豆　５００ｇ
　米麹　４００ｇ
　塩　　２５０ｇ


　大豆に水をひたす（１４時間）

　煮る（８時間）

　つぶす


↓　つぶしたのがこれ




↓塩と米麹を混ぜ合わせる




↓全部混ぜ合わせて　ジップロックにぎゅうぎゅうに詰める




↓終わり




大豆と米麹の割合が１：１とあったのですが、麹が２００ｇ単位の販売だったので、


１００ｇ少ないけど、まぁいいかとしました。


麹が少ないと、辛口の味噌が出来るそうです。


麹が多いと、甘口の味噌。


食べられるのは、夏を越えて１０～１１月頃でしょうか？


とても楽しみです♪





終わり。

寒い ～1113日目～

都知事選がわけのわからない様相を呈してきています。


それにしても寒波でぶるぶる。


体中が冷え込みます。


そんな今日この頃・・・。

あけました ～1105日目～

今年も明けました。


特に何もなくだらだらと毎日が過ぎています。


今年は穏やかな１年にしたいな・・・。