「 メリークリスマス in 寿し田（札幌市清田区） 」
クリスマスイブの今日の札幌は昨夜から雪がまた積もりメチャクチャ寒い1日だった。
今年もあと8日、冬旅もあと2日に迫った。
クリスマスは当然ケーキにチキン！…でなく寿司へ。近所の名店「 寿し田 」へ向った。
ファミリーが1組だけでクリスマスイブのお寿司屋さんはゆったりできる。
注文は贅沢に「 大トロ鉄火丼 」（3500円）
花びら状に贅沢に大トロを包み、周りに赤身を散りばめる。大トロはまるで肉のようだ。
今日の本マグロは大トロは沖縄産、赤身はボストン産。今日の赤身はねっとりした最高のマグロだった。
この時期なので津軽海峡産を期待したが、数日前に戸井産を購入したがまだ大きくなく脂が乗っていないようだ
それと東日本大震災の影響か昨年から本マグロが津軽海峡を通過して日本海側に周らず
そのまま北上し、噴火湾へ行き、白老の漁師の網にかかるみたいだが本マグロの処置法を漁師が知らないため
身が焼けてあまり高値で取引されないらしい…テレビで有名な大間産、戸井産、松前産のそれぞれの処理法を
教えてくれるなど今日も魚の事を教えてくれた。
魚以外では息子さんの話になり、市内の有名な進学校に進み大学をでて銀行勤めをしているらしいが
寿司屋を継いでくれない事には少しだけ寂しいみたいだ。そんなこなで楽しい会話が弾みながら本マグロを味わう
クリスマスイブの夜を過ごした～