「 今日のラーメン78！ 鮭節の美味しい味噌ラーメン らーめん孫子!!（札幌市豊平区） 」
今年もあと1ヵ月とわずか…11月はずっと咳がとまらなかったなあ～
今日は東京の有名店「 二代目 海老そばけいすけ 」の店長だった方が豊平川近くにオープンさせたということで行ってきた。店はこじんまりとして土曜の13：00過ぎだったが客は誰もいなかった。
若き店主がおススメは味噌ということで味噌ラーメン（700円）と肉めし(200円）を注文。
待っている間に店のウンチクが書いてあるものを読むとここは鮭節が売りらしい。これに鶏ガラ。
鮭節は川に遡上し,産卵後食べてもまったく美味しくない鮭を知床の漁師が鮭節として利用できるようにしたらしい.初めて食べる味に期待感が膨らむ。
ラーメンが出来あがった。
若き店主は「 熱いので、置いちゃいますね～ 」と爽やかにラーメンを置く。
見た目がまず美味しいそうだった。ほのかな鮭の香りが食欲をそそる。
スープを飲むと鮭や鶏以外にもコクの深さがありメチャクチャ美味しい～
麺は細めの縮れ麺がプリプリで美味しい～炙りチャーシューももちろん柔らかく美味しい～
目を引いたのが山クラゲ。コリコリとした食感がアクセントになるがメンマの方がいいかも。
それでもスープがメチャクチャ美味しくてすべて飲みほした。久々の美味しい味噌ラーメンに出会えた。
店主に「 美味しかったです 」と言うと、嬉しいそうに「 ありがとうございます 」返答。
「 なぜメンマでなく山くらげなんですか!? 」と聞くと店主は「 修業したけいすけで山くらげを使っていて、
札幌で使っている所はないだろうと思い、札幌で店を出す時は使おうと思ってました 」しっかり回答してくれた.
味だけでなく、なかなか好感の持てる若き店主。これからも頑張って欲しい！次は塩を食べてみよう～
